Der Prüfungsteil „Handlungsspezifische Qualifikationen“ umfasst die folgenden Handlungsbereiche und Qualifikationsschwerpunkte:

1.

Handlungsbereich „Technik“ mit den Qualifikationsschwerpunkten

a)

Lebensmitteltechnologie,

b)

Betriebstechnik und

c)

Warenmanagement,

2.

Handlungsbereich „Organisation“ mit den Qualifikationsschwerpunkten

a)

betriebliches Kostenwesen,

b)

Planung, Steuerung und Kommunikation und

c)

Arbeits-, Umwelt- und Gesundheitsschutz sowie Lebensmittelsicherheit,

3.

Handlungsbereich „Führung und Personal“ mit den Qualifikationsschwerpunkten

a)

Personalführung,

b)

Personalentwicklung und

c)

Qualitätsmanagement.