§ 5 Struktur der Berufsausbildung zum Hotelfachmann und zur Hotelfachfrau sowie Ausbildungsberufsbild

(1) Die Berufsausbildung gliedert sich in:

Die Fertigkeiten, Kenntnisse und Fähigkeiten sind in Berufsbildpositionen gebündelt.

(2) Die Berufsbildpositionen der berufsprofilgebenden Fertigkeiten, Kenntnisse und Fähigkeiten sind:

1.: Umgang mit Gästen und Teammitgliedern, Reflexion der eigenen Rolle im Betrieb, Gestaltung des Gasterlebnisses als Gastgeber oder Gastgeberin,
2.: Annahme und Einlagerung von Waren,
3.: Wahrnehmung der grundlegenden Aufgaben in der Küche oder in der Produktion,
4.: Wahrnehmung der grundlegenden Aufgaben im Wirtschaftsdienst,
5.: Wahrnehmung der grundlegenden Aufgaben im Service,
6.: Wahrnehmung von Aufgaben am Empfang,
7.: Verkauf von Übernachtungen und Dienstleistungen sowie Arbeiten in der Reservierung,
8.: Gästekommunikation und Beschwerde-Management,
9.: Organisation des Empfangs- und Reservierungsbereiches,
10.: Wahrnehmung von Aufgaben im Housekeeping-Management,
11.: Wahrnehmung von Aufgaben im Food-and-Beverage-Management,
12.